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桑葚干是如何加工的?

時間:2021-12-22 作者:admin 文章來源:本站 點擊:83次

桑葚干是如何加工的?

將鮮桑葚用冷藏車運送到公司的加工廠以后,要去除桑葚表面可能含有的少量沙塵或其它雜質。桑葚很脆弱,為了不把它的果肉破壞,采用的是噴霧水洗的方法。用噴霧水洗只是為防萬一,將桑葚表面可能含有的沙質和其它雜質一并去除掉,同時還能使桑葚的果肉不被破壞,原有的營養成分不致流失。

將清洗后的桑葚放入制作的巨型烤箱中,設置58°,每2小時翻轉一次,連續低溫烘焙72小時,直至使烤出來的桑葚干含水量達到13%為止。這樣烘焙出來的桑葚干無苦味、無焦味、含水量比較低,利于保存。

接下來就是挑選了。工人們穿戴好標準的工作服,戴上一次性的口罩和頭套,防止挑選過程中有毛發掉落,在無菌車間中,選出桑葚干中的霉果、未成熟的紅果和其它可見的顆粒物。

末尾將桑葚干依次裝袋。

桑葚干不添加任何添加劑,隨便選一顆都是顆粒飽滿,光澤油亮,拿在手中也不覺得粘手,入口棉軟香甜,香味撲鼻,輕松咀嚼,口留余香,讓人愛不釋口。

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